Von einer Histaminintoleranz wird gesprochen, wenn einem Menschen das Enzym Diaminoxidase (DAO) fehlt oder dessen Aktivität eingeschränkt ist. Typische Symptome einer Histaminintoleranz sind Hautrötungen, Kopfschmerzen, Bauchschmerzen oder Durchfall. Sie können wenige Minuten bis einige Stunden mach dem Verzehr entsprechender Lebensmittel auftreten. Weitere Auslöser einer Histaminintoleranz können die vermehrte Aufnahme von biogenen Aminen mit der Nahrung, die Produktion biogener Amine durch körpereigene Darmbakterien oder externe Inhibitoren sein.
Es werden die Arten Typ DAO und TYP HNMT bei der Histaminintoleranz unterschieden.
Histamin entsteht in bakteriell fermentierten Nahrungsmitteln, wie z.B. geräuchertem Fleisch, Salami, Schinken, gereiftem Käse, Sauerkraut, Spinat, Essig, Rotwein, Ketchup. Je höher der Reifegrad bei bspw. Käse oder Rotwein, desto größer ist auch der Histamingehalt.
Histamingehalte von Lebensmitteln hängen auch von äußeren Faktoren wie Reifegrad, Verarbeitung, Herkunft oder Lagerung ab. Der Histamingehalt einzelner Lebensmitte kann daher stark schwanken, weshalb es wichtig ist, individuelle Verträglichkeiten bzw. Unverträglichkeiten und einen entsprechenden Ernährungsplan herauszuarbeiten.
Ein Histaminintoleranz Test kann bequem und diskret als Selbsttest zu Hause durchgeführt werden. Hierfür wird beispielsweise eine Blutprobe aus einem Fingertropfen Blut aus der Fingerkuppe oder eine Stuhlprobe entnommen, die an ein Labor gesendet und dort untersucht wird. Die Analyse wird je nach Anbieter online in einem persönlichen Bereich zur Verfügung gestellt oder per Post nach Hause gesendet. Es gibt unterschiedliche Anbieter und Hersteller der Heimtests. Einen Histaminintoleranztest kann man z.B. in Apotheken oder im Internet kaufen. Der Kauf im Internet ist eine sehr diskrete Möglichkeit, einen Selbsttest zu beziehen, da der Test gut verpackt und vor den Augen Dritter geschützt nach Hause gesendet wird. Hier kann er in gewohnter, privater Umgebung durchgeführt werden, ohne lange Wartezeiten und Terminabsprachen.
Wichtige Information: Ein Histaminintoleranztest, der selbstständig zu Hause durchgeführt wird, kann erste Anhaltspunkte liefern, jedoch sollte eine endgültige Diagnose und Therapie immer im Dialog mit einem Arzt erfolgen.